26 février 2007
Bientôt les morilles
La saison des morilles approche à grands pas. Chez moi, la morille apparaît en avril-mai, mais selon les régions et leur climat, elle peut apparaître plus tôt. Il n'y a qu'un moyen de savoir quel est le bon moment de rechercher la morille : observer la nature. Il faut donc aller se promener et bien regarder ce qui se développe dans la nature.
N'oublions pas que l'hiver fut particulièrement doux cette année et que la nature se réveille avec de l'avance. Il n'est donc pas exlu que la morille en fasse de même.
Je vous donne donc quelques indications qui vous permettront de déterminer le bon moment pour traquer la morille.
Dans le bois, observez le réveil des arbres. Le débourrage des bourgeons et les feuilles qui commencent à se défripper sont un très bon signe.
Baissez les yeux à présent et regardez au sol. Y a-t-il des fleurs ? Lesquelles ? La ficaire dont la couleur jaune éclatant ne passe pas inaperçu annonce l'arrivée des morilles.
En croisant la blanche anémone sylvie, vous saurez que vous êtes au bon moment (pas forcément au bon endroit, hein).
Aux alentours de l'anémone sylvie, peut-être trouverez-vous un tout petit champignon bien joli à observer : la sclérotinie tubéreuse (Dumontinia tuberosa)
Ce tout petit champignon rigolo est assez facile à reconnaître car il ne pousse qu'à proximité des anémones sylvie. Déterrez-le délicatement et vous verrez qu'il provient d'un petit sclérote noir (espèce de petit tubercule).
Mais revenons-en à nos petites fleurs. Si vous rencontrez la jacinthe des bois (hélas, je n'ai pas de photo à vous proposer), c'est que c'est vraiment le bon moment pour chercher les morilles (mais encore une fois, pas obligatoirement le bon endroit).
Voilà déjà qui vous permettra de vous faire une idée du bon moment. Dans un prochain post, je parlerai des types d'endroits où chercher les morilles.
Commentaires
Canaille : dis un jour, tu m'amèneras aux morilles... allez hein ? !!!!
KING KONG
gare au mori i i lle
TUBER
j'en ramasse parfois dans le 52
Les morilles ne sont-elles pas présentes près de certains arbres ? des chênes ou autres ? Poussent-elles uniquement en forêt ?
Je n'en ai jamais rencontré au cours de mes balades.
Bonne soirée canaille.
Pas de morilles en vue!
Je viens de sortir dehors dans la région de Montréal et il y a 35 cm de neige qui nous tombe dessus en ce moment. J'ai quand même ouvert l'oeil, mais je n'ai trouvé aucuns signes qui annonçait l'arrivée de morilles. Je garde espoir et j'ai bien hâte de revoir des fleurs. Je commence à être tanné d'hiverner...
A quand la ballade
Bonjour Canaille-top-secret.
Je suis aussi impatient que toi de trouver des morilles. J'en ai jamais trouvé dans les bois.
Dis moi quand tu en trouves.
Bonne chasse ce week-end
Il me tarde, il me tarde. Je te dirai dès qu'elles auront montré leur nez en Suisse.
bien amicalement
ça approche!!!
Salut à tous les mordus de morilles, je pense que les morillons ont déjà montré le bout de leur nez,les morilles noires ou coniques ne sont pas loin derrière; le 8 avril pour moi est une date importante et je retient le 14 pour les jaunes.Ces références viennent de l'est de la France d'ou je suis natif.J'attend vos commentaires et vos questions avec impatience,car je suis hyper accroché a cette merveille de la nature q'est la morille.
Je link staat er terug op
Wel meisje je link staat reeds een poosje terug op mijn blog !!! maar ik ga er een mooier op plaatsen !!! als je wil zend even een mailtje terug !!!! we gaan je wat bekender maken !!! groetjes Guido natuurmanjak....
J'ai vu un tapis de ces anémones dans un bois près de chez moi.
Mais c'était avant cette période de froid et après elle seront sans boute fanées.
Bonne journée Canaille
hum quel régal
je suis de l'est de la france et j'ai trouvé des morillons le 20 avril 2005,j'étudie à fond les terrains propices, sous les pommiers, les lilas et dans la nature pres des frenes,où il y a de vieux feux maisssssssssss je n'en trouve pas une seule en alsace
bonne cueillette canaille
Trouver sur le web
Les champignons
Julien Béladina
Près de la maison
Sur le gazon
De tonton
Qui est maçon
Un hérisson
Mangea un champignon
Et devint marron.
Un autre champignon
Poussa à la maison
De tonton
Mais le maçon
Prit le champignon
Et le mit dans son poêlon.
Il mangea le champignon
Et devint aussi rond
Qu'un potiron!
Mars: Le réveil des champignons
Super article pour l'arrivée des morilles avec un lien dans le PS de l'article sur une galerie photos de morilles récoltées par Luc Martin. La galerie n'est pas toujours en ligne mais lorsqu'elle l'est attention les yeux.
lets go
bonjour lé ptit joueur j' ai trouvé mes premiere belles rondes hier et y en a plein qui poussent !! bonjour du nord est elles sont bien en avance ...
la jacinthe des bois est déjà sortie chez moi depuis 1 mois !(val d'oise)
merci pour ces conseils précieux
arielle
ces fleurs sont magnifiques.
ou trouver de morilles
bonjour je suis dans le sud de la france vers castelnaudary montange noir jl hiver dernier dans ma regions y avais beaucoup de champignons surtout de cepe la j ai commence depuis deput avril mais a chercher de morille mais y a rien est ce que vous connaisez un entroit dans le 11 et 31 ou je peu trouve de morilles merci
morilles dans l'est
réponse à "moulin",
il y a beaucoups de morilles blondes en Alsace (des "jumbos"),mais cette année était médiocre à cause de la chaleur jusqu'à maintenant
cherche mieux ;-)
B.
Je n'en ai jamais vu en charente !
Bonjour,
Sur les conseils de Michelc, je viens te demander si tu peux passer sur mon blog, et me dire ce que tu penses de ma question sur les photos de champignons que je viens de mettre...
En même temps, je découvre ton blog, intéressant
Merci d'avance.
françoise
Bonjour, si tu repasses par là, je viens de remettre des champignons ce matin, si tu peux passer pour me dire ce que tu en penses, merci.
françoise
et alors??
tu en as trouvé? Ici en Suisse c'était misère, les conditions ne s'y sont pas prêtées et maintenant c'est fini snif
la ceuillette approche...
je voudrais bien savoir si quelqu'un a deja trouver des morille ,moi perso j sui allé mardi et rien du tout (faite moi signe si vous trouvez quelque chose ) salut...
Fredo
En Belgique, il n'y a pas encore de morilles habituellement en cette période. Nous devons en général attendre le mois d'avril. Mais selon le climat de certaines régions de France, Suisse ou ailleurs, les morilles peuvent être plus tôt ou plus tard.
Cela me fait un peu sourire de lire dans les livres que certaines morilles apparaissent au mois de mars, voire de février. Tout est question de climat propre au lieu où on la recherche et aussi des aléas des saisons. La sécheresse et la chaleur d'avril 2007 ont privé la Belgique de morilles. On n'en a pas vu une seule.
Le meilleur calendrier reste l'observation de la nature : les bourgeons qui débourrent, l'apparition de la ficaire, jacinthe des bois, anémone sylvie... invitent à être attentif. Encore faut-il se trouver dans un endroit à morilles (sous jeunes frênes, ça donne de bons résultats) et que les facteurs climatiques soient réunis.
ON VA ATTENDRE ENCORE UN PEU...
salut,canaille
tout d'abord merci pour tes conseils...
la derniere fois que suis allé aux morilles c'etais fin fevrier,je pensais que vu le climat qu'il y a eu pendant ses 2 derniere semaine (17 degré l'aprés-midi et 8,9 degré la nuit )sa aurais été favorable a la pousse .
Pourtant les bourgons son la pret a eclore,les joncquilles sont en fleur.
Malheuresement cette semaine il gele toute les nuit,on a meme eu de la neige hier.
Dommage il va faudra attendre encore et patienter bien au chaud chez nous.....
merci encore et bien le bonjours de l'ALSACE
morilles
bonjour à tous
chez nous en Isère (vienne) nous en trouvons depuis le 28 février !! précoce cette année vu le temps !
morilles en hainaut
bonjour à tous,vis en hainaut et depuis plusieurs années, devient très difficile de trouver ces satanées morilles. pouvez vous m'aider à ce sujet. mycologue gastronome
morilles délicieuses, sangliers...
Les premières morilles sont les plus délicieuses, en Picardie elles pousssent à Pâques après la pleine lune, cette année mars est un peu trop froid on doit attendre avril,trouver une morille se mérite, il faut être un bon renifleur! Depuis l'arrivée des sangliers, j'ai constaté une diminution de morilles dans mon panier, je pense que les cochons sauvages sont meilleurs renifleurs que nous. A ce propos je me demande si je suis la seule à le constater? Qu'en pensez-vous? 28 MARS 2008
Morille en Hainaut
Je connais très mal le Hainaut et n'y suis jamais allée pour les champignons et je ne sais donc pas si la morille y est moins fréquente qu'ailleurs.
La nature du sol peut être une explication. La morille fuit les sols acides et préfère un sol calcaire. Quelle est la nature du sol en Hainaut ? Je l'ignore.
Le biotope qui me réussit le mieux pour trouver des morilles c'est : terrain calcaire, humide et sou très jeunes frênes. Ce n'est pas le biotope exclusif de la morille, mais c'est dans ce biotope que je multiplie les chances d'en trouver.
Morille, sangliers
En Belgique aussi, mars est froid. Nous avons même eu droit à la neige le 25 mars, ce qui n'est pas habituel. Nous devrons certainement aussi encore attendre un peu pour les morilles. Quant à l'influence des sangliers pour trouver les morilles avant nous, je n'ai jamais constaté la chose. Il faut dire aussi que mes stations à morilles ne sont particulièrement peuplées en sangliers. Mais il est très possible que les sangliers s'en nourrissent. Il ne faut pas oublier qu'à cette période de l'année, le sanglier a sans doute connu une longue période de disette due à l'hiver. Les morilles sont parmi les premiers champignons de l'année et il est fort probable qu'elles puissent constituer les premiers vrais repas de l'année pour les sangliers. Ce n'est qu'un théorie... à vérifier.
la saison commence
canaille j habite dans l ain et je suis accro aux morilles.aujourd'hui j'ai trouvé 18 petites morilles aux pieds des frenes je pense que la saison est partie pour moi; un conseil:inutile de chercher ou c est trop touffu tu ne les vois pas
es ce le bon moment?
bonjour tous le monde,j'aimerai bien savoir(sans forcément dévoiler la place)où trouver des morilles près de Colmar!!??
es ce le bon moment?
bonjour tous le monde,j'aimerai bien savoir(sans forcément dévoiler la place)où trouver des morilles près de Colmar!!??
L'attente ne sera sans doute plus très longue
Est-ce le bon moment pour les morilles ? Difficile de répondre avec exactitude car cela diffère selon les régions.
Ma promenade d'il y a environ 3 semaines ne m'a pas fait découvrir la moindre morille (en Belgique), mais l'odeur était présentesur mes mains qui ont touché feuillage, fleurs... Tout me laisse croire que le moment approche à grands pas.
La Belgique a connu un peu de neige ces derniers jours et cela semble faire croire que le moment des champignons est retardé. Il n'en est rien : mes pézizes veinées du jardin n'ont pas souffert de cette agression et tout me laisse croire que les morilles seront au rendez-vous tout prochainement.
Pour répondre à Côme, Colmar n'est pas si loin que la Belgique, et même si le climat n'est pas identique, on ne devrait pas rencontrer de grands décalages pour les poussées des champignons.
En conclusion, je dirais que l'heure est à la vigilence. Allez faire un tour régulièrement sur vos places à morilles, elles peuvent apparaître d'un moment à l'autre.
Bonne chance dans vos recherches.
observage...observage!
Depuis 2003 je m'interesse sérieusement à la morille . Dans l'est de la france sur les pentes des plateaux de 200 à 300m d'altitude , j'en ai toujours trouvé!Je fouine,j'effectue des repérages dès février,croyant comme beaucoup etre le premier à trouver ces petits trésors.A chaque fois je ronge mon frein!!.Et à chaque fois je les retouve!!!.Elles ne sont pas forcément au même endroit,mais plus tôt dans la même zône;la "Belle"se mérite:elle est sous les fourés èpineux,au pied des vieux murs en ruine,sous les frênes,les jeunes chênes et les arbres pourissants.Cette année elles devraient etre târdives,vers la mi-avril ici.Ne vous découragez pas!,il y en aura pour tout le monde!
L'an 2007 ,vu la chaleur,la période de pousse n'a durée qu'une semaine!,j'ai visitè 5 stations et j'en ai touvé dans chaque ,en tout et pour tout une douzaine c'est peu mais les autres n'en ont pas vu l'ombre d'une!
Et surtout n'écoutes pas ceux qui en ont trouvé des kilos et des kilos!ils font cela pour vous dèmoraliser.............demandes à voir.
quantité ou qualité
plus que la quantité de morilles c'est la qualité qui m'interesse.Je ramasse, bien sur, toutes les morilles que je trouve mais les grosses blondes ne sont pas mes préférées.Elles augmentent considérablement le poids de la récolte et accelèrent le coeur quand on a la chance d'en trouver plusieurs au même endroit,par contre gustativement je préfère nettement les petites morilles vulgaires et qui se tiennent beaucoup mieux dans un plat. Contrairement à 2007 la saison s'annonce plutôt bonne ,car les températures sont basses et la pluie est au rendez-vous.Je pense que cela aura pour effet de prolonger la recolte
c'est pas facil quand on ne sais pas où...
l'été dernier,j'étais au anges,j'ai trouvé une place de giroles,que dis-je,un flan de montagne!!!
plus de 15 kilos en 3 semaines(en y allant qu'une fois part semaine!!)mais pour les morilles,pas de chance,jamais trouvé de place.
ho j'en ai déjà trouvé certes, mais une où deux sur toutes la saison,c'est rageant je vous assurent..
je vie dans le haut-rhin(en Alsace à colmar)alors si jamais quelqu'un pouvait me guider une peut ce serai vraiment sympa...d'avance merci!!! à bientôt .
Récolte
Le 2 avril, juste après la fonte de la neige, en forêt de Joux (jura) à environ 750 mêtres d'altitude, j'ai trouvé 19 morilles qui, vu leur taille (37 grammes pièce) avaient passé une ou deux semaines sous la neige. Elles ont du pousser autour du 10 mars, il faisait doux, et elles ont été surprises par la neige.
En montagne, elles poussent principalement sous les sapins, execptionnellement les épicéas, mais cherchez sous les sapins.
Bonne cueillette !
Enfin !!!
Ce matin , aprés deux heures de recherches infructueuses , sur le retour , croyant rentrer bredouille , j'ai enfin trouvé mes premiéres Morilles de l'année.Une quarentaine de belles Morilles vulgéres , qui n'ont de vulguére que le nom. Jeles ai récoltées comme l'an dernier , au bord du chemin , sous un vieux mur , presque invisibles tant elles avaient la couleur des pierres !. Donc Messieurs à vos marques!!!.
et la lune!
Passionnés de morilles, nous essayons de savoir si la lune agit vraiment sur la pousse du champignon
sommes dans l'AIN et la cueillette a bien commencée.
et la lune!
Passionnés de morilles, nous essayons de savoir si la lune agit vraiment sur la pousse du champignon
sommes dans l'AIN et la cueillette a bien commencée.
mes premieres
13 avril enfin des morilles 12 jaune
13 grise pour 900gr heureuse de chez heureuse
il aura fallu 8h de recherche dans la journee!!!
bonjour toujours au sujet des morilles j'habite dans le sud vendéee je sais pas trop ou trouver ces fameuses morilles!! en plaine ou en foret pas simple!merci
habitant en Alsace, je viens de découvrir votre site
Je suis sorti aujourdhui pour trouver mes 2 premieres morilles et des pézizes veinées sous les arbres pres de Rouffach en Alsace
Près de Rouffach!
c'est cool ça!!! tu en as de la chance,moi je n'en ai pas encore trouvé et je commence à m'impatienter...sous quel genre d'arbre tu en as trouvé? et de quel couleur elle étaient?
p.s:moi j'habite Colmar...à plus!
trp tot ou trop tard?
Depuis quelques année,je trouve une bonne quantité de Morilles au même endroit(à part en 2007).
J'y suis allé hier, 14/04/08, je n'en ai trouvé qu'une blonde.Je cherche dans le département de la somme prés d'Amiens.
Alors serai-ce le début,la fin ou ne serai-ce pas encore une mauvaise année?
pour répondre à karine je pense que la lune influe très peu sur la poussée des morilles.La nouvelle lune ne m'a pas apporté plus de morilles dans mon panier que les jours précedents
Si tu écoutes les anciens,ou l'almanach Vermot, il est sûr qu'ils n'auront pas les mêmes propos.
J'ai fait des études d'agriculture, et à chaque fois que le sujet de la lune et son incidence sur les cultures était évoqué par un éleve,les profs nous on toujours répondu que c'était des idées totalement dépassées
Bien sûr cette réponse n'engage que moi
Lune
Il me semble avoir un jour lu un truc sur la possible influence de la lune sur les poussées des champignons, mais je ne sais plus où ni exactement quoi. Le souvenir qu'il me reste de cette lecture, c'est que l'influence de la lune n'est pas prouvée scientifiquement et que beaucoup de questions sont sans réponses à ce sujet. Cela rejoint sans doute un peut ce que dit Lucky à ce propos.
Bien sûr la lune exerce une influence sur la terre, notamment sur les marées, mais n'oublions pas que beaucoup de légendes ancestrales circulent également au même titre que les légendes relatives aux ronds de sorcières (sorcières qui danseraient les nuits de pleine lune en rond laissant au petit matin des champignons croissant à l'endroit précis de leur ronde, étonnant comme la lune revient dans cette histoire...).
Croire à l'influence de lune ou non sur la poussée des champignons ? Moi, il me faudrait une littérature un peu plus solide sur le plan scientifique, mais tout est encore bien flou dans ce domaine.
pas une seule
Je suis allé a la recherche de ces fameuses morilles.Mais pas de chance,je n'en ai vu aucunes.Par contre mon epouse a un contact tout pres de chez nous qui lui en a trouvé.Alors,je dois etre aveugle car il lui a dit qu'il en avait trouvé pres de chez nous(Pont a Mousson près de Nancy)je peux vous dire que j'ai vu les photos et il y en avait pas mal.Je ne vais pas me décourager et y retourer.Ce n'est pas grave et je prend un bon bol d'air.
Pour trouver la morille, il faut l'avoir dans l'oeil
Pour celui qui n'a encore jamais trouvé de morille, c'est déconcertant l'effort de recherche que cela demande. Il faut en effet avoir la morille dans l'oeil pour pouvoir la trouver (en plus de se trouver au bon endroit au bon moment).
Bien sûr qu'elle est facile à reconnaître. Avec un bon sens de l'observation et un peu de lecture, il est difficile de se tromper et l'on se fait très vite une idée de ce à quoi elle ressemble.
Or, la morille est parfois difficile à repérer, elle se confond admirablement bien avec son biotope. Sans mentir, on pourrait marcher dessus sans s'en apercevoir. Mais à partir du moment où vous avez pu trouver votre première morille, tout seul, vous aurez alors conscience de la difficulté à l'apercevoir. Cela demande un réel entraînement de l'oeil que les admirables photos que l'on trouve dans la littérature ne peut nous apporter. Une photo, aussi bien réussie soit-elle, reste subjectif à mon avis et la différence que l'on ressent sur le terrain est énorme.
c parti pour moi!!!(alsace)
g trouver mes premieres morilles ce matin ,une bonne dizaine c peux mais sa fait du bien aux moral.il faut que sa ce rechaufe un peu et sa sera le top. bonne chance a tous..........
reponse a canaille
je me doute que c'est difficile de les voir surtout avec la couleur qu'elles ont.Mais je ne vais pas me décourager et y retourner le plus tot possible et cela finira par payer.Mais lors de ma ballade hier,j'ai eu la chance de voir des sangliers avec des touts petit,un chevreuil et des faisans et cela fait plaisir de les voir gambader etant un fervent amateur de la nature mais si j'en avais trouvé,cela aurait été mieux.Bonne soirée a vous tous.
morilles
aujourdhui j en ai trouve une 1 kilo de morilles noire donc deux grosses comme mon poing en deux heures de temps je connais le coin depuis plusieurs annees et c est toujours au meme endroitcette annee est une tres bonne recolte pour les morilles car il a beaucoup plu.
dédé
sympathique , ta recolte . Tu l as faite dans quelle region? ( ou departement ) .??
pour gaga
je ne serai te dire l en droit.,c est dans l est de la france ,cote allemagne ,je me lache pour etre plus precis ,apres Wissembourg.Jai connu le coin ,par des gens qui en parle dans les environs de ce chemin j ai trouve des Morilles, cest donc unebelle apres midi du mois d avril,jai etefaire une petite promenade dans cet endroit ,et c est a partir de ce moment que j ai trouve ma premiere Morilles, cela dure depuis 15ans a part annee derniere j ai trouve un Sanglier a la place des morilles ,annee derniere avait ete une mauvaise annee trop sec.
c'est pas vrai
Hier mon collegue de boulot m'a dit qu'il etait parti se ballader en foret et en se baissant pour passer sous des branches,il a vu des morilles.Mais n'ayant rien pour les mettre,il les a laissé.Moi meme pour peu,je les aurai ceuilli.C'est bon car maintenant je suis en vacances 15 jours donc je vais y aller et essayer de trouver mes premieres.
2ème pousse dans l'aube
salut
pas mal de morilles que se soit en champagne humide ou crayeuse,pour ma part 35 belles jaunes^^
youpi
a y est j'en ai trouvé!!!4 belle morilles jaune,près de rouffach dans le 68(alsace)!
aller c'est partie!!! bonne chance à vous tous!!
recherche dans le loiret
Depuis plusieurs années j'explore les bords de loire, je n'ai malheureusement trouvé que deux fois des morilles et à chaque fois il y avait également une poussée de tricholomes de la saint georges. Existe-il une relation entre ces champignons?
mes premières morilles
je cherche des morilles ici dans le Cantal depuis plusieurs années, et voila qu'hier aprés plusieurs heures de vaines recherches, j'apperçois une belle morille " écrasée au bord du chemin " je m'approche et scrute les alentours, et bien j'en ai trouvé 8, et j'étais folle de joie, aujourd'hui, seuleument 1 belle, et vous savez quoi ? demain je continue à chercher, je pense denicher des coins dans des endroits où il y a des frènes.
maudit sanglier
etant située dans dans l'est de la france(ardennes), ayant été aux morilles cette apres midi je peux vous confirmer que les sangliers ce nourissent bien de celles-ci. J'ai pu decouvrir a plusieurs endroits probice a la croissance de celle-ci,mais tous plein de petites "feugnure" de sanglier etait presentes sur ces sites, et dans celles-ci j'y est decouvert un pied de morille.
terrrrrrible
ce qu'on peut tirer comme arôme de ce petit caprophore.
J'en reviens, avec une cueillette d'une quarantaine d'individus, j'y retourne demain.
Un merveilleux champignon, qui ne se laisse pas apercevoir facilement, un vrai caméléon ;)
Je vous dirais ...
Bonjour à tous,
J'y vais ce week-end, quelque part dans l'Oise ... je vous dirais.
J'adore les morilles, avec une simple omelette, c'est un vrai délice ...
A lundi alors ...
faute de grives on mange des merles
bonjour Canaille, effectivement je n'ai trouvé que des morillons 2 kgs ce 23 avril 2008, mais quelle qualité gustative, le 24 avril 600 gr, on va pouvoir les déguster en famille. Sous les frenes, de la mousse, des fleurs jaunes et beaucoup de discernement.
Re youpi
a y est j'ai enfin trouvé une place de morilles !!!
1 kilo en 1 heure...!
bon,elles sont rondes et jaunes,mais je m'en contenterais....
bon chance à vous les amis!!
et à bientôt pour de nouvelles aventures!!!
toc,toc,toc ... y a kel k'un?
bah que ce passe t'il?
y a plus personne sur le site?
plus personne n'a trouvé de moriles où bien?!!
aller à plus les amis...!
conservation
Cette année j'ai fait sécher mes morilles sur la grill du four légèrement entrouvert et à très très basse température.
J'avoue ne pas être mécontent du résultat.
En effet les années précédentes j'ai essayé de les faire sécher sur un fil. Je les ai également congelées; entières mais aussi préalablement passées au beurre.
Sans posséder d'appareil à déshydrater, connaissez-vous une autre méthode de conservation?
Chez moi dans l'ain (en plaine) la récolte semble terminée. Mais quelle récolte exceptionnelle par rapport aux années précédentes !!
Les "St-Georges" ont poussé également en abondance.
Lucky
Faire sécher les morilles au four est une très bonne méthode. Je n'ai pas non plus d'appareil pour sécher les champignons et je n'en vois pas vraiment l'utilité, mon four assure très bien.
Pour le séchage des champignons, je pense que le four ou l'appareil ad hoc sont la meilleure solution car le séchage est rapide (en comparaison aux autres méthodes de séchage), ce qui évite les pertes.
Quant aux autres méthodes de conservation pour les morilles, difficile de donner un avis. Dans le commerce, j'ai déjà vu des morilles en bocaux (stérilisées) et même surgelées, mais je n'ai jamais essayer ni de consommer ces produits ni d'appliquer ces modes de conservation. Je n'ai pas la moindre idée de ce que cela vaut. Et tout est aussi question de goût.
L'ensemble des auteurs que je consulte semblent unanimes pour dire que LA meilleure méthode pour conserver les morilles est le séchage.
Et pour donner un avis personnel, je crois qu'il faut adapter le mode de conservation selon ce qui convient le mieux en fonction des espèces (les auteurs se contredisent parfois à ce sujet) et ce à quoi on destine les champignons ultérieurement. En ce qui me concerne, je privilégie la stérilisation lorsque je compte utiliser les champignons comme des frais et je sèche ceux que je destine aux sauces et potages. J'ai définitivement banni la congélation, essentiellement pour des raisons médicales (allergie aux champignons congelés), mais également car je n'en avais pas une entière satisfaction.
Soleil de plomb , plu de Morille ni de morillon .
C'est ce qui se passe aux environs de NANCY . Même les " AVRILLOTS " ont séchès sur pied , ce qui prouve encore une foi qu' il n'a pas autant plu qu'on a cru , la terre en est poudreuse !!.En tous cas ce fût une belle saison , qui chez nous n'a duré qui trois petites semaines !!!
En ce qui concerne le mode de conservation de nos delicieux champignons il y a effectivement toutes ces possibilitées , et je pense par expérience chaque champignon est différend .Les Morilles sont tres facilles à sécher de plus , leur goût n'en sera que plus concentrè. Mais faire l'aquisition d'un deshydrateur ( vous en avez à partir de 50 euros ) peut être fort utile pour quelqu'un qui veut s'en servir toute l' année et qui est proche de la nature ( comme moi qui suit un gros rappineur ) . En dehors des champignons vous n' imaginez pas tous ce que l'on peut en faire et tous les ratages que vous pourrez éviter .De plus le champignon séchè se conserve des années alors qu'il est recommandé de manger les stérilisèe dans l'année , et les congelès avant six mois sous peine d'intoxication .
une sacree morille de 380grs
en cette belle journee du debut du mois de mai ,j' ai découvert une sacré morille grise dans le cantal de 380 grammes. cette morille enorme avais poussé dans du liére, je ne la voyais pas du tout ,il a fallu passer plusieurs fois dans cette endroit ou habituellement j'en ramasse des dizaines de belles... ,qu'elle ne fut pas ma joie et ma stupéfaction d'apercevoir un bout caché de cette morille grise dans les feuilles de liére écrasé par une branche qui lui avait laissé l' empreinte, je n'en revenai pas de decouvrir une morille de ce poids car d'apres source de vieux chercheurs de morilles cela est tres rare de trouver de tel spécimens du moins dans le cantal. dans ma région cette année les morilles sont sorti tres tardivement malgré la neige que nous avons eu et qui favorise la pousse des morilles, a ce jour nous en trouvons encore de belles jaunes ,et les morillons commencent a sortir ,ca sent la fin !!!
miam miam
bonjour à tous et surtout à canaille.
Alors ces morilles sont-elles bonnes ou pas, par ce que moi je viens de finir un poulet à la crème et comme d'hab je me suis régalé.
Souvent j'essaie d'avoir du monde à la maison pour en faire goûter à ceux qui n'ont pas l'occasion d'en manger , ou à ceux qui adorent nos petites morilles.
J'ai pour habitude de les réhydrater dans de l'eau coupée au vin blanc.Un blanc du Jura typique qui s'appelle le Savagnin,peut être un peu cher (entre 10 et 15 euros la bouteille)mais qui se marie trés bien avec cette recette
Autrement de temps en temps une dizaine de morilles accompagnées d'un bon steak à la créme et j'avoue que c'est toujours un plaisi
la morille
salut canaille
je cherche les morilles depuis l'age de 5 ans et aujourd'hui j'en ai 39.originaire de la Somme j'en trouve chaque année. en 2005 j'ai trouvé mon premier morillon le 13 mars, il a fallu que je le montre a un ancien pour qu'il me croit.
chez nous allez chercher les morilles, c'est une tradition qui se perpétue depuis des générations.En picardie on dit
" allé cheur dé mouerille dans ch' bon" ce qui signifie allez chercher les morilles dans le bois.
question a canaille
Bonjour.Je voudrai poser une question a Canaille.Voila.Est ce que lorsqu'un fossé est retourné en ce moment,les morilles peuvent elles pousser cette année?J'ai repéré un endroit ou ils sont en train de refaire les bas cotés.Et vivement que la saison démarre.Bonne soirée
Mes premières cette année
Ca y est j'ai trouvé mes premières, 7 petites merveilles m'attendaient ce 1er jour de printemps.
Voila 3 ans que je les trouvent à la même date (3/4 jours d'intervalle) ... au même endroit !
J'en ai cueilli 6, elles sont pas trés grosses, et la 7ème je l'ai laissé caché dans la végétation, elle m'indiquera si quelqu'un ai passé. Je me suis pas éterniser mais j'ai croisé un promeneur en repartant qui m'a questionné ... grrr !
Je pense qu'il y en a d'autres mais comme elles ne sont pas très grosses je préfère les laisser profiter un peu. Quel plaisir de trouver un gros pompon au milieu des herbes ou dans un talus de terre battue !
En début de saison préférez les coteaux exposés au sud ... même si cela vous parait très sec.
encore rien
hier,j'ai commencé mes recherches et je n'ai rien trouvé.L'an dernier j'ai trouvé les premières le 23 Avril alors pas d'affolement..... ce qui ne m'empèchera pas de retourner faire un tour dans mes coins d'ici quelques jours.Je vis dans le sud du Cantal et la terre me parait bien sèche.
Bonne cueillette à tous les passionnés.
T'es où?
Me revoilà , à guetter comme tout le monde la " belle " qui va encore se faire désirer !J'aimerais bien que sans être trop précis on se dise où on est , ne serait-ce que pour "situer " l'instant. Moi j'habite la banlieue de NANCY et du fait qu'il fait encore froid et même si il a plu j'estime à une à deux semaines le début de saison ( à voir? )
Ha bon !
Bonjour Vivi, moi je suis dans le nord cantal ! Mais je suis originaire du sud cantal (Maurs) je sais qu'il fait très sec dans le sud cantal mais je pense que le morilles démarrent plus rapidement que vers la fin avril !! J'en ai vu chez ma belle famille l'an dernier (très peu)mais je me souviens plus du tout à quelle date ...
tonclown@orange.fr
Morilles 2009
Bonjour a tous
Premières morilles "adultes" 2009 (le 27 mars) trouvées dans le moyen var (Provence calcaire)
Photos sur mon site Web
http://www.morchella.net/morchella_2009_1/
Bonne chasse a vous tous
Morilles 2009
Bonjour a tous
Premières morilles "adultes" 2009 (le 27 mars) trouvées dans le moyen var (Provence calcaire)
Photos sur mon site Web
http://www.morchella.net/morchella_2009_1/
Bonne chasse a vous tous
en réponse à " tonclown "
bien contente de savoir que tu es originaire de MAURS j'y habite depuis 15 ans et ce n'est que l'an dernier ( le 23 Avril ) que j'ai trouvé mes premières morilles !!!!!! aprés des années de recherches je commencais à désespérer. Je sais qu'on en trouve plus du coté de Vic sur Cère.Je suis originaire du Nord Est ( Metz Moselle ) et le 23 avril j'y vais pour une dizaine jours , la bas je suis sûre d'en trouver de toutes sortes.
bonne récolte à vous tous
ca y est
j'ai trouver 4 petites morilles noires vendredi 27 mars 2009. Elles ne sont pas en avance cette année a ause de l'hiver froid que nous avons eu.
moi aussi ça y est
5 morilles rondes et bien blondes et devinez où ?
dans une partie gravillonnée de notre jardin, j'ai cru à une hallucination ,mais non elles sont bien là, demain je retourne dans mes coins poursuivre mes recherches.
C'est ammusant de voir que ce billet revient systématiquement au goût du jour et suscite des commentaires tous les ans à cette période ;)
Pour me prêter au jeu de "vous êtes où", vous avez sans doute pu lire que je suis en Belgique. Chez nous les morilles apparaissent environ de la mi-avril à la mi-mai.
Ceci dit, selon mes informations, malgré l'hiver rude que nous avons connu, la première morille belge a été aperçue avant-hier dans le nord du pays.
Il paraîtrait d'ailleurs que l'hiver que nous avons connu devrâit être favorable aux morilles. reste à voir si le printemps sera à la hauteur.
Bonne chance dans vos recherches.
Que des blondes pour l'instant
Ca démarre doucement, avec les 10 blondes d'hier j'en suis à 18 ! Par contre je n'ai pas encore trouvé de petites noires ! Bizarre d'habitude elles sont déja là et ne sont distantes que de 300 à 400 mètres des blondes ! Demain ou après-demain j'irais exploré mon coin préféré pour la première fois de l'année, je croise les doigts !
Et pour Vivi je veux bien te donner un tuyau si tu me laisse ton @mail, j'espère qu'il ne sera pas percé, je t'indiquerai des lieux de recherches !
tonclown@orange.fr
Yesssssssssssssssssss
C'est à peine croyable l'exultation que peut provoquer cette cachotiére.Ca doit venir du fait que notre derniére récolte date de l'an dernier?, et que sa recherche et trés aléatoire!en tous cas je démarre timidement avec 9 belles noires Samedi et Dimanche , et toujours au même endroit : un mur enbordure de chemin à 200m de chez moi(c'est mon indic) c'est là que je touve mes premiéres tous les ans!.
Bonjour ;
C'est comme pour l'ouverture de la pêche ou de la chasse, tout le monde est dans les starting-blocks,je vais être obligé de laisser mon blog, quel engouement, mais c'est un champignon si capricieux et secret qu'on l'apprécie.
les premieres!!!
quelque part dans l'oise;;;
en ce mardi ensolleillé,j'ai eu la chance de ramasser les premieres morilles de l'année;pas les der j'espere!
Le Pti Morilleur
Bonsoir a tous. Demain apres le taf je vais alleé ds un pti coin dloise vers noyon voir si ca a poussé. C'est le printemps. Salut hugus!!! tu es de ou de l'oise. Je sais que ca se dit pas mais tt le monde sait que rentré bredouille c pas l pied. donc HUGUS si on pt s'echanger quelque tuyau ( ou toute autre personne de l'oise pres de compiegne) Merci a tous et que la ceuillette commence BESSFLO@SFR.FR
vivement la pluie
je ne sais pas si la saison va etre bonne,mais je commence a etre pessimiste.Les sous bois sont trop secs pour pouvoir acceuillir nos morilles dans de bonnes condition.
La météo ne nous prédit rien de bon dans les jours prochains ce qui va se traduire par une récolte d'une dizaine de jours au maxinum.Dans l'ain, le manque de pluie se fait cruellement ressentir et sans une amélioration(de la pluie)je ne présage rien de bon.
Je ne suis pas bredouille, mais 60 grammes pour une vingtaine de morilles ça ne fait pas cher payé les 10 jours passé a fouiner dans les bois.
Première balade au levé du jour avec les copines au rdv !
Bonjour à tous.
Sympa ce blog !!
Donc ce matin, 7h15, j'étais au rdv dans mon coin habituel près d'Amiens dans la Somme . En 1h30, 400gr de ces petits bijoux gris principalement et 2/3 petites jaune . Ca pousse !!! Un hiver rude, un début de printemps ensoleillé avec quelques petites pluies, le top !! Peut etre, y aura t'il d'énormes blonde comme en 2006 ? La nature et ses mystère ... Dans ce coin, elle pousse au pied de gros frènes... la plus grosse fait 40gr et un total de 33 morilles .
Bonne balade et bonne cueillette !!!
morille
suis dans les ardennes ,ou truve ton des morilles , pres de quel arbres
ca y est
je suis pres de Toul (54) et voila, ce matin j'ai trouvé les 1ere de l'année,quelle joie LA 1ere, mais bon en tout une dizaine seulement, j'espere que demain sera meilleur. Les bonnes années j'en trouve énormément mais depuis 2 ans je n'en trouvais qu'un peu. Mon record, 12 KG en 2005
pas satisfait de la 1ere cueillette, je suis retourné sur un autre coin et j'en ai encore trouvé, je rentre a peine et me voila avec 300 gr de morille pour aujourd'hui, j'espere que ce n'est qu'un debut et que ce sera une bonne année, ciao, a+ en attendant des nouvelles d'autres amateurs
les premières !
enfin mes premières morilles après 15 jours de dures et éprouvantes recherches en aquitaines!
au nombre de 4 !... toutes petites
quelqu'un connaitrait-il un coin dans le 64 ? Et a quelle altitude moyenne peut on en trouver ?
MERCI a tous et bonne cueillette !
le bonheur
Il y a eu un orage en début de semaine. Donc hier je me suis dis "peut etre le bon moment pour les morilles. Et par hazard sans vraiment chercher 300 g de morilles (une trentaine). Surtout des noirs et quelques blondes.
Par contre la foret est trop seche. Et en hauteur la neige a disparu depuis peu. ça favorise pas vraiment la cueuillette . Je suis dans l'ain.
Demain j'y retourne.
Bof
on dirait qu'il n'y a pas de grosses poussées, j'en reviens et seulement 210 gr sur un seul coin, j'en ai fais 2 autres et rien encore mais c'est vrai que la pluie et un petit rayon de soleil peut les faire en masses, j'y retourne bien sur demain et apres demain, a bientot.
peut les faire sortir en masses of course
mon fils est allé faire au dessus de chez nous car il y en a un peu en général et il rentre avec une seule morille.....Mais de 100 gr! pas mal mon fils
J'en ai trouvé l'an passé sur les hauteurs de Dinant, si ça peut aider quelqu'un..
et encore 110 gr ce matin, et cerise sur le gateau je viens de découvrir un nouveau coin. On y retourne cet aprem. A+
on en est a 720 gr pour l'instant. On fait ce qu'on peut
ca suffit pour aujoud'hui
cet aprem on l'a passé sous la pluie et on rentré avec 270 gr soit 990 gr depuis le début. Grrrrrr...pas 1 KG. Tans pis on y retournera
Superbe année ...
Dans le haut-rhin (68) Alsace
Lundi de Pâques 97 morilles
Jeudi suivant 47 morilles
Ce samedi 63 morilles dont 5 énormes
J'y retourne demain !
belle journée
1 kg et 11 gr, belle journée, je crois que cette année va etre une bonne année si le temps continu comme ca avec de la pluie et de belles journées ensoleilléés (si quequ'un a un avis sur la question je suis interressé). En tout depuis la 1ere récolte, on en est a 2 kg. Bon début!
2O KM
un bon week end de marche pour 2 belle blonde, et deux de plus ! ça m en fais 6 ! sans com.
j en espere encore plus bien sur !
HELP
bonsoir j'habite a hericourt en haute saone pres de montbeliard et belfort, j'aimerais savoir si des gens connaissent des endroits afin de m'aider dans ma recherche
merci beaucoup
vaches maigre
marche marche dans tous les biotopes sensibles 6
decevant n'arriverai pas a faire ma pintade aux morilles
Pour la route
en rentrant du boulot je me suis arreté sur un bon coin habituel, en 1/2 heure, 320 gr. Ca va on les mangera ce soir, ca fait maintenant depuis le début de la saison 2 kg et 320 gr
On fait le point !
Voila à peu prés un mois que j'ai pu cueillir ma première, et j'en suis à environ 180 morilles mais beaucoup de grosses (160 grammes ma plus grosse) et découverte de nouveaux coins ! Très bonne année et je pense que cela n'est pas encore terminé ... je vais prospecter en altitude !
Je veux bien faire parvenir quelques photos si cela intéresse quelqu'un.
question a Tryphon
Bonsoir.Je suis moi aussi de la region de Nancy.C'est la deuxieme année que je vais sur ce blog.Je voudrai savoir les petites astuces pour avoir la chance de tomber sur des morilles.Je ne sais pas si c'est a cause de ma vue défaillante,mais je n'en trouve pas!!J'ai beau trainer dans les bois,rien.Bon,la semaine prochaine,je serai paré de lunettes et avec quelques renseignements aurai-je la chance de trouver mes premieres morilles.Je sais qu'il faut les chercher aux pieds des frenes en bordures de chemin.Mon epouse a un contact de Pont qui en trouve mais qui ne veut pas divulguer ses coins.Alors je compte sur toi pour avoir ses petits renseignements.En te remerciant.Gégé
Pour Gégé
La région de Nancy est assez diversifiée en biotopes , et ça n'est pas plus mal . Quand je "prépare" la saison des morilles , je prospect bien avant , dés le début d'année pour non seulement voir où en sont mes stations à morilles ( il peut y avoir des modifications du type travaux forestiers), mais en dénicher d'autres .Mais le facteur météo est prépondérant dans se domaine là , dans l'est en particulier (ex: il n'a quasiment pas plu depuis 3 semaines et les coups de "chaud" à 25° n'ont pas arrengés les choses) je note sur un carnet tous ces renseignements pour pouvoir effectuer des comparaisons d'années en années . Il est sûr qu'il faut une bonne vue pour les voir , on peut passer plusieur fois devant sans les remarquer , et comme dit "Canaille" il faut les avoirs dans la tête et savoir qu'elles ont la malencontreuse habitude de se fondre dans l'endroit où elles croissent par "mimètisme" et en ont la couleur !.J'ai la chance d'avoir un "indic": c'est un endroit à 300m de chez moi qui non seulement en donne tous les ans mais aussi le point de dépar (c'est un vieux mur de soutainement adossé à un talut à 45° planté de jeunes frénes le long d'un chemin) et je les trouve là fidèles depuis sept ans , il ne faut donc pas t'étonner si un tel endroit ne se partage pas , et pour les voir je reste là un long temps pour pouvoir les dicerner !En fait il faut passer et repasser dans ces "coins" pendant toute la saison au moins 3 à 4 fois par semaine , saison qui peut sétaler de fevrier à mai , mais qui ne va en rèalité ne durer que 2 à 3 semaines (c'est pourquoi il ne faut pas rater les premiéres!!) 2009 n'a pas été pour moi un grand cru , loin s'en faut , mais 2008 m'en a donné dans les taillis de bords de chemin , dans des coupes et des excavations de l'année précédante et prés d'un ruisseau et d'un étang . J'ai de plus en 2005 fait l'aquisition d'un GPS "piéton" qui me permet de retouver au cm prés mes stations , mes ronds voir ma voiture ! Je pense aussi que se Blog te montre à quel point la situation peut être différante d'une région à l'autre , et même si la saison touche à sa fin ici , ne déséspéres pas la chance est souvant au rendez-vous !?. A bientôt ...............Tryphon
y aura-t-il une nouvelle poussée?
ce matin j'y suis allé un peu tard, j'en ai trouvé 3 dont une de 108 gr pour un total de 210 gr,j'en suis maintenant a 2 kg 530 gr depuis le début de la saison. Je mange et j'y retourne, j'ai encore 3 coins a faire. A plus tard.
dans des carriere de kalk
Bonjour. Vers Eupen, les fagnes et les ardennes il n'y a pas de morilles, ni de tricholome de la st. georges. Mais pas loin de chez nous, à la frontière allemande il y a des anciennes carrières de calcaire. Puis je trouver là des morilles ou des tricholome?
Par contre pour les champignons automnale il y du choix quand c'esyt la saison. A plus. Bonne trouvaille à tous les freek et obsédés..
ca devient dur
j'ai encore trouvé 210 gr , ca fait 2 kg 740 gr mais c'est de plus en plus dur et si y a pas une autre poussée je crains que ce ne soit terminé. Une grosse pluie sur 2 ou 3 jours et du soleil et de la chaleur ensuite et peut-etre qu'on en trouvera a nouveau car celles que j'ai trouvé aujourd'hui sont assez seches . On verra bien et a bientot.
Morilles Franche Comté
La saison a du retard dans le Haut Doubs, il manque de la pluie malgré la neige tombée en abondance cet hiver. Hier, les 1 ères morilles au bord de l'eau dans la paille ont été trouvé et rien ailleurs. Mais la nuit dernière, il y a eu un changement de lune donc ca devrait faire du bien.
Bonne cueillette à tous.
Un grand merci à Canaille
Merci pour avoir aussi bien créé ce "lieu" de rencontre , où nous pouvons échanger nos expériences aussi modestes soit-elle . Cette année ne fût pas trés prolifique pour bon nombre de mes connaissances , qui dans ma région n'ont pas trouvés leur contant de Morille , quelles qu'en soit les raisons (pour moi le temps et la quasi totalité de mes stations boulversées par des coupes industielles !). J'ai par contre un regret , c'est que tout le monde ne joue pas le jeu , oui , il m'importe peu qu'à TOUL on entasse des montagnes de morilles !?( c'est à se demander si elles ne sont pas dites vulguéres pour cette raison!).Qu'elles soient trouvées dans la Forêt de la reine par exemple , m'en fou !!!. Ce qui nous interresse c'est de savoir dans quel type d'endroit ?, dans quel biotope ?, quelle condition climatique ? etc....etc , y avait-il un point d'eau par exemple ?, toute choses importantes pour Gégé qui n'en a encore pas trouvé , ou Danikate qui a posé(e) une question!.Et bien effectivement on trouve de la morille et des morillons dans les carriéres , il m'est arrivé à plusieurs reprises d'en dénicher , et quelques fois en quantité dans plusieurs carriéres différantes (et je n'etalerais pas mon score!, restons humble !) , la morille fréquante les lieux où l'homme à travaillé , le seul problème etant la pollution on y trouve beaucoup de déchets et produits industriels , et on a souvent considèrés ces endroits comme des dépotoirs . Ici la saison est terminée , mais j'espere que ceux qui débutent seront récompensés de leurs attantes et qu'ils ne manqueront pas de nous faire bènèficier de leur inestimable expériance .Merci encore à Canaille , je vais au(x) Avrillot(s)..........@ Bientôt
Réponse a Tryphon
Je saurais a l'avenir qu'il t'importe peu qu'on trouve des morilles dans les environs de TOUL, mais d'autres aime savoir si on en trouve en nombre, vers quelle periode et de quel coté (Toul en ce qui me concerne), et donner des quantité n'est en rien pour une quelconque gloriole mais bel et bien pour donner une sorte de barométre , une personne pourra se dire, tiens, je vais y aller on en trouve dans ce coin!! ca me servira aussi d'une année sur l'autre a voir les bonnes et les mauvaises années,à quelle date et en quelle quantité. De plus pour ce qui est des differents biotopes, il me semble que cela doit rester non pas secret mais aléatoire et sans véritable règle car quand on crapahute dans des endroits quelques fois hostiles, a force d'observations et de recherches,je n'appelle pas ca "entasser des montagnes de morilles" mais bel et bien aller a leur recherche et en trouver ou pas, d'autres specialistes bien plus connaisseurs que nous comme le professeur J. Guillot ou Hervé Chaumeton, diplomé de pharmacie sont bien plus a meme de dénombrer leur habitat dans de trés bons ouvrages(je pourrais te donner les ref. si ca t'interesse).J'aimerais bien savoir qui est le "nous" dans tes propos, a part toi! tu n'as pas le monopole de ce qui est bien ou non d'écrire sur ce blog que je trouve excelent en ce qui concerne ce que j'ai mentionné plus haut et pour les avis des uns et des autres sans autres formes de commentaires. A bon entendeur!! et on se rejoint sur un point, grand bravo à Canaille pour ce trés bon site.
Mouai
Pas trés convainquant tous cela , je pense qu'on va s'en tenir là ? à moins que "d'autres" se sentent concerné ? ; Mille excuses à Canaille de bugger sur son Blog
mais parlons plutot de morille
Sinon j'ai un ami qui m'a dit en avoir trouvé pas mal ce dimanche, je n'en ai pas trouvé pour ma part.J'espere que la saison n'est pas terminé et qu'une poussée aura lieu cette fin de semaine, vu le temps qu'il y a (pluie) et celui qui est prévu fin de semaine (soleil), on peut espérer finir la saison en beauté
Morilles de Nancy
Bonjour à tous les 54 (et aux autres)
Moi aussi je cherche des morilles depuis 2 ans près de Nancy - Brabois Vandoeuvre , sans aucun succès (maron, forêt de Haye, côté sud donc). Je ne trouve rien, juste du muguet (c'est peut être bon signe!) Quelqu'un peux t-il me dire si j'ai une chance d'en trouver dans ces coins ? et s'il n'est pas trop tard ?
En fait, je n'ai pas envie de faire des dizaines de km en voiture pour rien.
Merci à tous par avance
encore quelques jours
Aujourd'hui je suis allé faire un tour aux morilles après le boulot, la pluie d'hier ayant pu etre bénéfique.
Je n'y croyais pas trop et pourtant je suis revenu avec mon petit kilo.Elles étaient fraiches du jour pour certaines ce qui me permet de penser que la récolte devrait durer encore une semaine au moins.
J'aimerai en savoir plus sur ce gps piéton dont tu parles Tryphon,car j'essaye toujours de repérer a l'arbre près les morilles que je trouve, et ce n'est pas toujours facile au milieu des bois.Est-ce vraiment précis,ou sert -il juste a suivre les sentiers sur les cartes IGN.
Tir groupé
Merci à Tryphon pour son intervention intéressante quant à l'étude plus précise de la réunion d'un biotope adéquat conjugué à des observations climatiques favorables aux poussées des espèces que nous convoitons.
Vous êtes plusieurs à attendre vainement la rencontre avec votre toute première morille et il est clair que de savoir que dans telle région, on en a récolté des quantités impressionnantes ne vous aide pas beaucoup à trouver votre première morille quand bien même vous résideriez dans cette région où les morilles poussent à foison.
Encore faut-il savoir à quel moment les rechercher compte tenu du climat, dans quel type de biotope.
Je ne peux hélas pas vous dire si l'on trouve des morilles à Nancy ou à Lyon, je ne connais que les biotopes que je fréquente dans ma Belgique natale, ce qui n'aide certainement pas les non-Belges.
Tryphon ne suggère nullement que les récolteurs de morilles expérimentés livrent leurs stations avec les coordonnées GPS de l'endroit où se trouvait le plus joli troupeau dont quelques exemplaires de taille impressionnante. je ne vous les confierais pas non plus.
Mais nous pouvons faire part de notre expérience en relatant nos critères de choix d'un biotope et du moment propice pour se mettre en quête de la fabuleuse morille.
Enfin, même si la nature se montre généreuse à ses heures, gardons à l'esprit que nous ne devrions en principe pas récolter plus que nous pouvons consommer. Bien sûr, il arrive que des récoltes gigantesques s'offrent à nous, cela m'est arrivé à plusieurs reprises. Mais laissons sur place les individus âgés et les plus jeunes qui ne demandent qu'à grandir encore un peu. Il en va de la survie de la station pour les années suivantes. Et si un "concurrent" doit récolter les petits champignons que vous avez laissé trois jours plus tôt, tant pis. Notre Terre est en mesure de fournir suffisamment de victuailles par rapport à sa population (je sais, c'est mal réparti géographiquement, mais en Europe on a une fâcheuse tendance à gaspiller outrageusement la nourriture).
Même si vous faites la super grosse récolte, j'ose espérer que vous en distribuez gracieusement à votre entourage et que vous ne vous empifrez pas tous les jours de champignons (au delà de 150 g par semaine, cela devient très mauvais pour la santé et les risques d'intolérances sont réels).
Ceci dit, tous vos derniers commentaires m'ont donné quelques idées pour des prochains billets et je vous en remercie chaleureusement. Il ne me reste plus qu'à décortiquer toutes les idées qui transparaissent dans vos commentaires et à mettre ça en musique.
La Gyromite.
Bonjour, j'ai été dans la la carrière de calcaire vu que les morilles poussent là ou l'homme à travaillé. Dans la lisière pour y arriver j'ai trouvé deux Gyromites. A premier vu d'ouil, ça ressemblait à une morille et mon mari à presque eu un arrèt du coeur. Mais il y a une petite différence entre une morille et une gyromite.Les mousserons lesquelles je cherche aussi dans notre région des cantons d'est sont également introuvable. Je ne trouve strictemennt rien à cette période. Je m'arrête à chaque parc, ou chaque parterre qui à été "mulché" en automne (les écorces de pin sont très prometteux) mais en vain. J'ai une amie à Nurenberg, qui par contre en à trouvé dans les parterres des grandes surfaces dans un zoning industrielle. Elle en a sortie plusieurs kilos. Je lui ai déconseillé de les consommer, surtout en grande quantité à cause de l'endroit où elle les a trouvé et leurs degrès de pollution sur ses cites. Elle m'a carrément dit que je étais simplement jalouse par ce que je n'en ai pas encore trouvé. Mais n'ai je pas raison de lui dire cela? Surtout je sais que c'est près d'une autoroute son zoning.
J'ai une question à propos des mousseron. J'entend que beaucoup de monde parle de la fin de la saison des morilles, mais les st. Georges, jusque quand je peux continuer à esperer d'en trouver?
Merci. Et bonne cueillette
Danikate
Tu fais très bien de souligner la ressemblance entre le gyromitre et la morille. Une confusion à ne pas faire et qui peut être lourde de conséquences. Je n'ai malheureusement vu le gyromitre qu'en photo jusqu'à présent mais je pense intéressant de décrire les différences à observer (pas bien compliquées si l'on s'applique un peu). Le chapeau de la morille est pourvu d'alvéoles, un peu comme celles que l'on peut trouver dans les ruches d'abeilles, bien que la taille et la forme des alvéoles ne soient pas régulières chez les morilles. Le chapeau du gyromitre quant à lui fait plutôt penser à la forme d'une cervelle ou quelque chose de "chiffonné".
Pour les mousserons, effectivement il faut que le sol soit un tant soit peu calcaire pour permettre leur apparition. Dans les livres j'ai lu qu'on les trouvait dans les parcs, en bordure de chemin, dans les zones pré-bois, lisières de bois. Et pourtant, j'ai plusieurs stations qui sont en pleine forêt. Ceci dit, tu parles d'écorces de pin. Recherches-tu els mousserons sous conifères ? Je n'affirmerais pas qu'ils ne peuvent y pousser, mais personnellement ceux que je récolte, je les ai toujours trouvés sous feuillus. Peut-être est-ce une indication qui peut t'aider à affiner tes recherches.
Tu as bien fait de recommander à ton amie de ne pas consommer les champignons trouvés à proximité d'autoroute et zoning industriel. En effet, les champignons assimilent les métaux lourds et nous les distribue généreusement dans notre organisme. Evidemment, si certains sont téméraires au point de ne pas vouloir comprendre cela, tu ne peux rien faire de plus que lui donner tes conseils avisés.
Enfin, pour répondre à ta question sur le début ou la fin de la saison, je vais certainement te décevoir car c'est très variable. Même si l'on parle du début de la saison des mousserons aux alentours du 23 avril, que je sache, les champignons n'ont pas un petit calendrier en poche qu'ils consultent afin d'être au rendez-vous. Toutes ces indications de saison que l'on peut lire dans les livres ne sont données qu'à titre indicatif. La latitude sous laquelle on se trouve est un élément à prendre en compte. Par exemple, en Belgique nous sommes à l'heure des morilles et un ami du sud de la France a déjà découvert des "embryons" de girolles.
Ensuite le climat général des saisons précédentes influence aussi les poussées. Certaines espèces ont besoin d'un "choc thermique", parfois de longs mois avant leur saison pour pousser (un coup de gel hivernal important ou une canicule...). Enfin, le climat propre à la saison est très important. Il est utopique de chercher des cèpes en septembre si la canicule fait toujours rage et qu'il n'est pas tombé une seule goutte de pluie depuis des semaines. Seule l'expérience du terrain et l'habitude aident à déterminer le moment où les champignons pourraient pousser.
Fin de saison?
Serait-ce la fin de la saison des Morilles ?. En fait cela doit dépendre du temps (températures et précipitations ) du terrain , et de la latitude certainement , sans parler de bien d'autres facteurs (les biotopes et leurs boulleversements) qui font pencher la ballance du bon ou du mauvais côté .Pour çe qui est des "environs de NANCY" (pour ne parler que de ce que je connais),les hauteurs de Brabois , de Maxévilles et de Malzéville sont des sites à surveiller même s'il m'en ont livrés que parsimonieusement , je sais une personne de Maron qui en a trouvée l'an dernier plusieurs Kilos (je sais seulement que c'etait en forêt de HAYE , en suivant un ruisseau à sec).Pour ce qui est du GPS c'est devenu pour moi un instrument indispensable qui est précis à 50cm prés , qui a de multiples fonctions : entre autre de répertorier mes stations en différent endroits du monde (là j'exagére un poil!) , il peut étre jumelé à une carte IGN au 25000éme si on a pas peur de s'en encombrer .Quand aux Avrillots c'est maintenant et il y en a aussi sous coniféres ..........bonne chasse!!!!!!!!
Baroud d'honneur
Bonsoir à tous. Oui la fin de saison approche à grand pas. Mais ce n'est pas encore tout à fait la fin, en effet, en rentrant ce soir je me suis arrété sur un de mes coins à tout hazard, et bien bingo, il y a eu une nouvelle poussée cette semaine, c'est certain, je rentre avec 830 gr de morilles fraiches (j'insiste, fraiche) et je pense que ce week-end prolongé sera effectivement peut-etre le dernier car j'en ai trouvé certaines en train de pourrir dans des endroits trop humides. Avis à tous les amateurs, ce week end risque d'etre le dernier mais risque aussi de donné de bonnes surprises. N'oubliez pas que chaque paysan de chaque village a son coin (ou presque), alors surveillez bien les bois en sortie de village, ils recèlent de bien belles surprises. Enfin sinon, j'en suis à 3kg 570 gr et j'espère vraiment terminer la saison en beauté. A+
GPS
Petites précisions sur les GPS treking ou "piétons" . Pour les inconditionnels du portable , il existe bien sûr , sur les nouveaux téléphones un GPS intègré , mais si vous allez dans les magazins d'articles de sport vous en trouverez des spécifiques qui permettes à des sportifs de différentes nature de "barouder" avec . Le mien m'a coûté 450e en 2500 actuellement ils devraient ossiler autour de 200e
errarum
EN 2005 et non en 2500 évidament !
Pour Danikate
Pour les mousserons de la saint georges, je pense que tu peux encore en trouver, j'en ai cueilli 2 kg encore hier, mais tout dépends de la région évidemment. Dans certaines régions on le trouve en mars, personnelement je les ramasse jusque mi-mai,et le 23 avril est vraiment le meilleur des repères.
Leur emplacement comme leur date d'arrivée sont très fidèles ... encore plus que pour la morille.
Je les trouve dans des anciennes pâtures souvent laissées à l'abandon, le long des rivières ...
remerciements
merci TRYPHON pour m'avoir éclairé sur le GPS.Je suis allé faire un tour sur internet pour me
renseigner un peu plus sur le sujet.
En ce qui concerne nos morilles, chez moi c'est fini pour cette année depuis hier.Je suis un peu décu car j'avais un bon coin dans un pré ou il y avait quelques haies et une vingtaine de chevaux durant toute la belle saison,et depuis quatre ans ce pré est laissé a l'abandon.En quatre ans la récolte n'a pas cessé de diminuer jusqu'à devenir quasi inexistante cette année.Je ne peux que faire le rapprochement entre l'absence d'animaux et la disparition des morilles.
Je pense que le passage des animaux dans les sentiers remuait un peu la terre pour créer un endroit propice a leur développement, ou est-ce moi, en ramassant toutes les morilles que je trouve?
Enfin la récolte a été satisfaisante pour l'année même si la pluie s'est fait un peu désirée en début de saison.
Merci
Bon, ben voilà. Une petite explication pour la recherche de mes mousserons. Non, je ne vais pas les chercher dans les bois sous les résineux. Mais c'est là que j'ai trouvé la gyromitre. Nous sommes entourré de bois de sapins. Mais pour le mousseron je cherche toujours dans les lisières, le longs des ruisseaux et dans les champs. Je suis tombée le long de la salme sur un champs ou il y avait de l'ail des ours, qui pousse généralement dans les endroits calcaireux. Mais sans mousserons, flute alors. D'ailleurs juste enface de chez moi, le long de la vesdre, j'ai trouvé un champs immense de cette herbe des ours. Qui est délicieuse d'ailleurs. On l'utilise à gogo; couper finement dans les salades, ou dans des risottos. On peu faire un beurre avec ail des ours façon beurre maitre d'hotel ou bien des soupes, dans les sauces, en pequet etc. L'herbe est très bénéfique pour toutes sortes de problemes ( cardio vasculaire foie, etc.) Le gout est moins prononcé que l'ail et l'halaine le lendemain se supporte mieux que l'ail. Pour revenir au mousserons, en allant dans mon champs de voisinage chez nous à Malmédy, je suis tombée sur des faux mousserons.(Marasmes d'oreades. Qui est un très bon champignon (que les têtes). Et j'ai trouvé un champignons à tubes que je n'ai trouvé dans auqu'un de mes 10 livres. J'aurais dû le photographier. Bon, pour la prochaine fois et puis le mettre dans le forum. Pour Canaille, je trouve assez régulièrement des Gyromites ou des helvelles crèpu je vais les photographier, même si mon appareil n'est qu'un petit digitale.Peut-être ça t'interesse de les voire.
Merci à tous le monde pour les conseils, je vais continuer à chercher des mousserons et des morilles,, mais je crain que ça sera pour l'année prochaine.
Pour Tryphon
C'est quoi des Avrillons?
Il y a t'il moyen de trouver des GPS comme décrit chez décatlon?
Ce fut une belle saison
Vendredi j'ai rien trouvé, samedi j'avais d'autres choses à faire, alors aujourd'hui avec mon on y est allé.Et la le CARTON, 3kg 188gr et que des tres grosses dont une de 260 gr trouvé par mon fils (ce qui me fait dire que c'est vraiment la fin car il ne reste que des grosses qui n'ont pas encore été ramassées).Elles étaient cachées sous la mousse et on ne les voit que sous un angle , on passe et on repasse et ce n'est qu'à la 3ème fois qu'on les voit enfin, on les a trouvé aussi sur les talus au bord d'une route puis en cherchant on s'enfonce dans les bois et c'est toujours ou il y a de la mousse + l'environnement qui convient.Bref en tout ça nous fait 6kg et 758 gr.Par acquis de conscience on y retournera une fois la semaine prochaine mais je pense quand meme que la saison est terminée.Sinon comme disait canaille, on ne se goinfre pas.Avec ce soir on en aura mangé 3 fois .Le reste est cuisiné puis congelé et quand la famille nous rend visite, c'est pas la peine de vous dire qu'est-ce qu'on fait comme repas, avec une bonne viande, un tres bon vin et la vie est belle.Bonne soirée a tous
Dernier sursaut?
Hier ,en recherchant dans la forêt "mes" ronds d'Arillots avec mon GPS (dans les prés on voit les rond d'herbe qui décélent la présence du champignon même si il n'est pas là , mais en forêt il n'y a que le carpophore qui est visible!) j'en ai fait une récolte assez moyenne mais , mais , c'est ma femme qui a trouvée deux enormes Morilles .L'AVRILLOT c'est le Tricholôme de la saint George qui pousse en rond en prés ou en forêt vers la saint Geoges.
mes premières !
Ca y est ! J'ai trouvé les 5 premières morilles (communes ou vulgaires)de ma vie, le WE dernier (j'ai 45 ans), pas sur Nancy mais dans la plaine des Vosges d'où je suis originaire (dans un talus sous des ronces; j'ai les jambes en sang).
Je suis fou de joie (3-4 ans que je cherche!) et je n'en reviens pas de la chance d'avoir repéré la première (être au bon endroit au bon moment, sans plus y croire vraiment). Comme quoi la persévèrance et la passion paient toujours.
Merci à tous, vous m'avez un peu permis de ne pas perdre espoir.
C'est le moment !
Et oui c'est le moment de découvrir des jardins extraordinaires ...
Certains pensent que c'est terminé, mais pour ma part je vais explorer de nouveaux "coins", et mardi 5 mai en plein nord je découvre 23 pompons !
C'est à cette époque que vous devez partir à la recherche des belles blondes car elles sont souvent énormes ...
Aujourd'hui je pars en altitude (1200 mètres environ) avec un ami, soleil, casse-croute, tout est là pour la réussite.
Je me dépèche on part dans un quart d'heure ...
6
bjr a tous !
ce soir en pechant 6 belles blondes dans le panier
faute de truites !
qu elle surprise!
demain rebelotte
je pense y retourner en lisant ces 2 derniers billets, c'est vrai qu'elle sont enormes en fin de saison mais avouons-le ce ne sont pas les meilleurs.Par contre, quel plaisir de les dénicher!! Que ceux qui en ont trouvé ou pas se signalent dimanche soir pour qu'on puisse faire un (peut-etre)dernier point de ce qu'aura été la saison 2009.Bonne journée à tous.
Et bravo à gilles 54 pour sa persévérance. Tu as en plus trouvé un coin pour l'an prochain.
Fin de saison
J'ai trouvé 1 morille de 150 gr (6 kg 908 gr en tout)et de quoi faire un plat de mousseron, à demain pour la synthèse de la saison.
momo en bourgogne?
Vous savez si il y a des momo en saone et loire (j'habite vers chalon sur saone)?
beaucoup de rondes cette année
j'étais dans les environs de Metz Moselle 57 du 24 avril au 5 mai , les cueillettes ont été fructueuses mais aucunes morilles coniques, que des rondes et trés grosses, quel bonheur de les trouver dans le lierre, elles se cachent les belles!! Malheureusement il y en avait pas mal de véreuses, mais tout de même , je reviens dans la Cantal avec une grosse boite en fer remplie au 2/3 de séchées.
Un petit mot à Tonclown pour lui dire que j'ai exploré l'endroit qu'il m'avait si gentillement dévoilé sans succés, mais c'était pendant le WE de Pâques peut-être que ce n'était pas le bon moment.Mon fils qui habite dans le 57, y retourne aujourd'hui, je saurais cet aprém' si la chassea été bonne.Dès la fin du mois, je vais aller faire un tour dans les bois du coin à la recherche des premières girolles, ça devrait le faire car le temps pluvio-orageux devrait participer à une poussée précoce.
Trés bonne saison
Malheureusement, aujourd'hui nous n'avons rien trouvé. La saison est bel et bien terminé pour moi et elle fut trés bonne mais rendez-vous en juin/juillet pour la girolle puis en aout/septembre pour les cepes et les trompettes chanterelles. A bientot. PS:merci canaille pour ta recette mousseron/morille je l'ai faite et c'était juste fabuleux!!!
la saison commence
ici on n'a pas beaucoup de morille mais on a déjà les premiers cèpes en région centre et encore quelques mousserons bonnes balades et le mélange cèpes mousserons c'est très très bon.
girolles chanterelles cepes
Je ne savais pas ou mettre ma question alors je l'ai mise là. Je suis nouveau dans la région de NANCY et je cherche des coins à girolles et cepes (sans être très précis hein!). Quelqu'un peut il m'avancer ? vers le nord sud ouest ou est? vers toul ou luneville, par ex (à moins de 30 km si ça existe!).
Merci d'avance, ça m'aidera plutôt que de chercher dans coins déserts.
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