22 avril 2008

Morilles et tricholomes de la Saint-Georges

Voici la question intéressante que pose Bébé : "Depuis plusieurs années j'explore les bords de Loire, je n'ai malheureusement trouvé que deux fois des morilles et à chaque fois il y avait également des tricholomes de la Saint-Georges.  Existe-t-il une relation entre ces champignons ?" On ne peut pas parler de relation entre ces deux espèces de champignons.  C'est à dire que la présence de l'un ne va pas influencer l'éventuelle présence de l'autre.  Mais leurs exigences respectives en matière de biotope... [Lire la suite]
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13 avril 2008

A vos paniers, prêt ? Partez !

Petite sortie au bois ce matin, on cherchait les premières morilles. Nous nous avancions vers la permière zone de jeune frênes, nous nous engouffrons dessous, mais nous ne trouvons pas la moindre morille.  C'est peut-être encore trop tôt ? Nous ne perdons pas courage et avançons vers la seconde zone à morilles.  Là, rien non plus à l'exeption de quelques jeunes verpes (Verpa conica). Les verpes sont des champignons de la même famille que les morilles et tout aussi comestibles, bien que moins savoureuses. Nous... [Lire la suite]
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26 février 2007

Bientôt les morilles

La saison des morilles approche à grands pas.  Chez moi, la morille apparaît en avril-mai, mais selon les régions et leur climat, elle peut apparaître plus tôt.  Il n'y a qu'un moyen de savoir quel est le bon moment de rechercher la morille : observer la nature.  Il faut donc aller se promener et bien regarder ce qui se développe dans la nature. N'oublions pas que l'hiver fut particulièrement doux cette année et que la nature se réveille avec de l'avance.  Il n'est donc pas exlu que la morille en fasse de même. ... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Cueillette printanière

Je ne vous ai pas encore livré grand-chose de mes secrets sur la cuisine des champignons et je vous sens trépigner d'impatience. Je n'ai pas encore suffisamment de photos de mes réalisations avec les champignons d'automne (mais j'y travaille) et comme l'automne touche à sa fin, que les champignons vont se faire plus rares, propulsons nous au printemps prochain où morilles et mousserons de la Saint-Georges garniront les paniers et les assiettes. Voici donc une de mes récoltes du printemps dernier En haut à droite, quelques... [Lire la suite]
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07 octobre 2006

Un pied, un chapeau et après ?

Les champignons qui ont un pied et un chapeau sont ceux que l'on rencontre très fréquemment, mais cela ne nous aide pas beaucoup à savoir qui ils sont.  Regardons-les d'un peu plus près pour voir si nous ne pouvons pas les préciser un peu. Nous allons donc commencer par observer ce qui se passe sous le chapeau.  On y rencontre des choses intéressantes et différentes qui vont déjà nous permettre de faire un tri. Sous le chapeau de ce pied-de-mouton (Hydnum repandum), on apeçoit de petits aiguillons qui... [Lire la suite]