25 mai 2009

Mousserons de la Saint-Georges

Comme je vous le disais il y a quelques semaines, nous avons fait une grosse récolte de mousserons de la Saint-Georges.  Je vous propose de découvrir les photos ici. Petit rappel des faits : nous étions partis dans l'idée de trouver des tas de morilles.  Ce n'est pas que les morilles étaient absentes ou que je me sois gourrée de biotope, mais la concurrence eut raison de nos ambitions et nous avons été contraint de nous contenter d'une dizaine de morilles pas bien grosses. Nous connaissions également une station de... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Morilles et tricholomes de la Saint-Georges

Voici la question intéressante que pose Bébé : "Depuis plusieurs années j'explore les bords de Loire, je n'ai malheureusement trouvé que deux fois des morilles et à chaque fois il y avait également des tricholomes de la Saint-Georges.  Existe-t-il une relation entre ces champignons ?" On ne peut pas parler de relation entre ces deux espèces de champignons.  C'est à dire que la présence de l'un ne va pas influencer l'éventuelle présence de l'autre.  Mais leurs exigences respectives en matière de biotope... [Lire la suite]
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13 avril 2008

A vos paniers, prêt ? Partez !

Petite sortie au bois ce matin, on cherchait les premières morilles. Nous nous avancions vers la permière zone de jeune frênes, nous nous engouffrons dessous, mais nous ne trouvons pas la moindre morille.  C'est peut-être encore trop tôt ? Nous ne perdons pas courage et avançons vers la seconde zone à morilles.  Là, rien non plus à l'exeption de quelques jeunes verpes (Verpa conica). Les verpes sont des champignons de la même famille que les morilles et tout aussi comestibles, bien que moins savoureuses. Nous... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Cueillette printanière

Je ne vous ai pas encore livré grand-chose de mes secrets sur la cuisine des champignons et je vous sens trépigner d'impatience. Je n'ai pas encore suffisamment de photos de mes réalisations avec les champignons d'automne (mais j'y travaille) et comme l'automne touche à sa fin, que les champignons vont se faire plus rares, propulsons nous au printemps prochain où morilles et mousserons de la Saint-Georges garniront les paniers et les assiettes. Voici donc une de mes récoltes du printemps dernier En haut à droite, quelques... [Lire la suite]
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