13 avril 2008

A vos paniers, prêt ? Partez !

Petite sortie au bois ce matin, on cherchait les premières morilles. Nous nous avancions vers la permière zone de jeune frênes, nous nous engouffrons dessous, mais nous ne trouvons pas la moindre morille.  C'est peut-être encore trop tôt ? Nous ne perdons pas courage et avançons vers la seconde zone à morilles.  Là, rien non plus à l'exeption de quelques jeunes verpes (Verpa conica). Les verpes sont des champignons de la même famille que les morilles et tout aussi comestibles, bien que moins savoureuses. Nous... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Cueillette printanière

Je ne vous ai pas encore livré grand-chose de mes secrets sur la cuisine des champignons et je vous sens trépigner d'impatience. Je n'ai pas encore suffisamment de photos de mes réalisations avec les champignons d'automne (mais j'y travaille) et comme l'automne touche à sa fin, que les champignons vont se faire plus rares, propulsons nous au printemps prochain où morilles et mousserons de la Saint-Georges garniront les paniers et les assiettes. Voici donc une de mes récoltes du printemps dernier En haut à droite, quelques... [Lire la suite]
Posté par Canaille_Be à 21:57 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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